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北海道ラーメン

北海道ラーメンと言えば大きく分けて、札幌:味噌味、函館:塩味、旭川:醤油味と言われていますが、たいていのラーメン屋さんはもちろん味噌味・塩味・醤油味はやっていると思います。

美味しいラーメンの作り方


有名店の麺とスープを使っていても、うまく作らないとおいしさが半減してしまいます。
よりお店の味に近づけるためのテクニックを紹介します。

・ラーメンどんぶりにお湯を注いでおき、どんぶりを温めておきましょう。
・麺を茹でるときは、自宅にある鍋で一番大きい鍋を使って麺を茹でましょう。
・少し硬めに茹でる(家庭だとプロの様に手早くできないので、その間に延びてしまう分を考慮する)

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タグ:ラーメン

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